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         鄂尔多斯酒文化                    当前位置:首页 > 酒业文化 > 鄂尔多斯酒文化

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    原粮入仓
    文化中透出浓浓酒香
    让人忍不住想了解的中国酒文化
    蔡酒的悠久历史
    酒海之香迷醉其中
    中国酒文化与文人墨客琴棋书画的..
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    南北方喝红酒差异大
    鄂尔多斯酒:源远流长阵阵香

    本报记者 高慧俊

    鄂尔多斯酒在鄂尔多斯市东胜区的经济发展史上,享有举足轻重的地位,在“鄂尔多斯”白酒品牌凝结过程中也创造了神话般的传说?!岸醵嗨埂卑拙拼磁朴?SPAN lang=EN-US>1953年,在长期的发展历程中,鄂尔多斯酒业的生产总值、销售额、利税和品牌影响力都实现了历史性的突破。现在,鄂尔多斯酒业立足本土,面向全国,建设中国乃至世界规模一流的现代化生态酒业园区,意将“鄂尔多斯”这一民族品牌发扬光大,推广成为包括红酒在内的全国性的知名酒水品牌。

      今天,越来越多的人在关注鄂尔多斯酒,关注鄂尔多斯酒的历史和未来。

           

    探源鄂尔多斯酒 

           

     

           

     

           

    “酒的故乡,歌的海洋”被经常用来形容鄂尔多斯地区当今的生活图景,鄂尔多斯的歌酒习俗可以追溯到很久远,它是经过多民族文化的不断融合而形成的。近年来对鄂尔多斯市的考古研究揭开了鄂尔多斯饮酒史的古代面目。位于内蒙古自治区鄂尔多斯市伊金霍洛旗纳林陶亥村的朱开沟遗址,是距今4200年至3500年的一处考古学文化遗址。经考古发掘,在朱开沟遗址发现了数量众多的盉、小方杯、圆杯、三角环等酒器,而且盉已成为墓葬随葬品组合中的重要组成部分。这表明,当时的朱开沟酿酒业十分发达,饮酒已成为人们的一种习俗。酒的原料是粮食,这就同时也证明了酿酒业等赖以生存的原始农业的生产发展程度之盛。这一段灿烂的古代文明,被学术界命名为“朱开沟文化”。这一发掘证明,饮酒习俗早在3500多年前就成为当地人们日常生活不可缺少的内容。

    从古老神秘的朱开沟文化繁衍开来,一直到西夏王朝,再到史上疆域最广阔的元代,鄂尔多斯酒在历史的长河中涤荡、沉淀着,历经元朝蒙汉及其他各民族文化相互交融,集藏、蒙、汉及其他民族酿酒技艺之精华,开创出中国酒文化的新里程。元朝蒙古族酿造出的酒,在原料选用、工艺操作、发酵方式以及酒的品质等方面,都与今天鄂尔多斯酒的酿造非常接近,可以说就是今天鄂尔多斯酒的前身。

    悠久丰富的文化底蕴

           

    酒文化是现代酒业发展的灵魂,是白酒企业的无形资产和宝贵财富??蒲Ъ际鹾蜕缁峋玫姆⒄挂约按笱Ы逃钠占?,使得现代人的消费理念在不断更新,稳定的品牌体系在遭遇不断的洗牌,这对鄂尔多斯酒而言,既是机遇也是挑战,酒是一种特殊的消费品,有其物质属性和精神属性,我们应该意识到对于酒这样精神属性大于物质属性的商品,不仅有物理上的品质属性,还有文化层面的深层底蕴,而以其文化属性建立起的品牌,才会真正让“鄂尔多斯”酒这一民族财富流传久远,发扬光大。

    有着“改革开放30年最具影响力品牌”和“中国驰名商标”美誉、并获“纯粮固态发酵白酒”认证的鄂尔多斯酒,长期历经独具特色的鄂尔多斯婚礼文化、成吉思汗祭典文化、鄂尔多斯民俗文化、鄂尔多斯敬酒文化和草原文化等的滋润,并与自身发展过程中先进的经营管理理念进行有机的整合,形成了独具特色的综合性文化——“鄂尔多斯”酒文化,这一文化赋予了鄂尔多斯品牌以深厚的底蕴和生命力。鄂尔多斯酒传统酿造技艺传承了鄂尔多斯上千年酿酒工艺之精华,是鄂尔多斯文化的重要组成部分。鄂尔多斯酒文化是重要的非物质文化遗产,也是促进社会进步和建设和谐文化的宝贵精神财富。从鄂尔多斯酒文化中,我们可以看到一个民族的灵魂所在,民族精神所在。

    纯粮品质   一以贯之

           

     

           

      鄂尔多斯酒业的不断壮大得益于其产品品质,1997年酒业公司在成立之后便响亮地提出“今天的质量就是明天的市场”的口号,确立了“诚信立业,诚信兴企”的宗旨。经过不断发展,鄂尔多斯酒业建立和完善了自己的诚信管理体系,以质量求生存,以管理求发展,以诚信求双赢,实现了“产品合格率达到100%”的质量目标。从选料、酿造工艺、口味、以至于包装上都精心设计,严格把关,将酒的质量与自身深厚的文化紧密联系在一起。一直坚持采用固态纯粮酿造,选料考究,工艺先进,自然老熟,酿出酒香醇正,柔和清爽,绵甜淡雅,追求健康风格的白酒,深受广大消费者的青睐。以敬酒为基础,鄂尔多斯系列酒已经植根于广大鄂尔多斯地区乃至周边地区人们的心中。2009年年初以来,鄂尔多斯酒业还致力于自主研发芝麻香型产品,使鄂尔多斯酒高端产品的酒质更加完美,达到更高一个层次,将“鄂尔多斯酒”高档名酒形象进行重塑与再造,使“鄂尔多斯酒”品牌赢得广大民众的认可。今天的鄂尔多斯酒已经在传承传统酿造工艺的同时,融合现代生物技术、发酵技术等工艺,以其“清香纯正,入口甘甜、落口净爽、回味幽长”的风格,被誉为“草原美酒第一品牌”。

      现在,“鄂尔多斯”白酒已经发展成了包括清香型、兼香型和浓香型等多种口味的品种?!岸醵嗨埂?清香型白酒是北方清香型白酒的典范?!岸醵嗨咕啤毕群蠡竦枚嘞钊儆??!岸醵嗨埂卑拙萍跋喙夭芬讶倩袷赶罟易ɡ?,“鄂尔多斯敬酒”被评为全国白酒质量最高奖——优质产品奖,鄂尔多斯酒业公司为“全国白酒工业百强企业”,鄂尔多斯白酒品牌荣获改革开放三十年内蒙古最具影响力品牌。2005年集团被评为首届“内蒙古最受尊敬企业”,同年又荣登“中国成长企业百强第八名”;2009年鄂尔多斯酒荣膺“第十一届亚洲艺术节指定用酒”;2010年鄂尔多斯酒业公司被内蒙古自治区消费者协会授予20102011年度诚信单位称号;授予“鄂尔多斯”系列白酒产品为“20102011年度推荐商品称号”; 2011年,“鄂尔多斯及图”商标被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标;2012年,鄂尔多斯白酒荣获中国白酒酿造的最高荣誉——纯粮固态发酵白酒标志认证,成为内蒙古自治区唯一一家获纯粮固态发酵认证的企业。鄂尔多斯酒业和澳大利亚南澳葡萄酒集团合作生产的澳洲原装葡萄酒已尊贵面世。随着鄂尔多斯酒业工业园区的建成,鄂尔多斯酒业将生产出自主研发的葡萄酒,从而为鄂尔多斯品牌增添更为丰富的内涵。

    灿烂的明天

      现在,集团正在鄂尔多斯市东胜区郊区全力打造的鄂尔多斯现代化酒业园区,首期计划投资35亿元,总投资70亿元,建设占地5000亩,年白酒生产能力20万吨,直接就业10000多人。该项目是集白酒生产加工、葡萄酒生产加工、产品研发、包装制造、酒文化博物馆、酒文化旅游、商务办公、职工宿舍、农业种养殖、绿色食品加工为一体的大型现代化酒业园区。园区建成后,将进一步提高鄂尔多斯酒业的生产能力,并使白酒产品生产实现“标准化、程序化、规范化、科学化、效益化”,实现白酒生产的自动化和绿色化,为社会的节能减排做出贡献;不断提升“鄂尔多斯”酒品牌的知名度和影响力,并将强有力地带动本土市场以及周边地区的农业、交通运输业、商业服务业、旅游餐饮业等产业的发展。

      目前,鄂尔多斯酒业正在一步一个脚印,稳扎稳打,靠自己的聪明智慧和勤奋耕耘走出内蒙古、走向全国、迈向世界。我们有理由相信,在未来全国酒业发展的大军中,鄂尔多斯酒业将会成为一支脱颖而出的生力军,展现其蕴含的强劲力量。

     

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